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A Dust Bakery está localizada em Sydney, na Austrália. Ela fica dentro de um complexo gastronômico chamado Glebe Tramsheds.
A filosofia da padaria é restaurar os antigos e tradicionais métodos de panificação produzindo um pão muito mais nutritivo e sustentável.
A padaria artesanal surgiu da amizade entre o padeiro da terceira geração, Chez (Cesare Salemi) e o artesão fabricante de gelato Nick Palumbo da Gelato Messina.
A jornada de Chez tem sido uma inspiração para os padeiros locais.
Seu trabalho consiste em trabalhar com pequenos agricultores e fornecedores de cereais produzindo uma série de grãos especiais e cultivo de novas variedades. Sua missão é livrar o pão do estigma de que não é saudável.
Para extrair o melhor dos grãos, Chez conta com um moinho de pedra na sua loja. No final do post tem um vídeo onde ele explica o funcionamento do moinho ( o vídeo está em inglês mas você pode ativar a legenda em português clicando no ícone da engrenagem na parte inferior direita do vídeo).
Crédito das imagens http://www.archilovers.com
projeto arquitetônico by Vie Studio
Design gráfico de Squad Ink
Crédito imagem Squad Ink
Sucesso!!
