junho 2018

Dust Bakery: o resgate do pão antigo
Padarias pelo Mundo

Dust Bakery: o resgate do pão antigo

1 minuto A Dust Bakery está localizada em Sydney, na Austrália. Ela fica dentro de um complexo gastronômico chamado Glebe Tramsheds. A filosofia da padaria é restaurar os antigos e tradicionais métodos de panificação produzindo um pão muito mais nutritivo e sustentável. A padaria artesanal surgiu da amizade entre o padeiro da terceira geração, Chez (Cesare Salemi) e o artesão fabricante de gelato Nick Palumbo da Gelato Messina. A jornada de Chez tem sido uma inspiração para os padeiros locais. Seu trabalho consiste em Continue lendo→

Pães rústicos e decorados: aproveitando a tendência na sua padaria
Ideias para Padarias

Pães rústicos e decorados: aproveitando a tendência na sua padaria

2 minutos Em recente palestra do talentoso chef Luiz Farias em BH, foi apresentado, além da tendência da fermentação natural, muito citada atualmente, a criação de pães com cortes e desenhos artísticos e rústicos. Inclusive muitas padarias desenham suas marcas ou letras iniciais criando uma referência visual incrível. A ideia é apresentar um pão especial que é feito com carinho. A foto acima foi um trabalho apresentado por sua equipe no evento.   crédito imagem:https://laughingsquid.com   Pesquisando pelo tema me deparei com incríveis trabalhos Continue lendo→

Bake Cheese Tart, a jóia do Oriente
Padarias pelo Mundo

Bake Cheese Tart, a jóia do Oriente

1 minuto Eu simplesmente amo padaria, design e arquitetura!! E sempre pesquiso muito. Em uma destas pesquisas me deparei com uma loja muito especial pelo conceito e design: a Bake Cheese Tart. Não é bem uma padaria, mas é inspiração pura. Nascida em Hokkaido, no Japão, ela já soma dezenas de lojas no Japão e outras tantas na China, Indonésia, Tailândia, Vietnan, Filipinas e uma em São Francisco nos Estados Unidos. O mais legal de tudo é que a loja vende um único produto, Continue lendo→