Panic Panaderia – Madri – Padaria de Sucesso

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crédito imagem www.trendencias.com

Já é um movimento mundial e sem volta.

Padeiros do mundo todo apaixonados pela arte de fazer pães como antigamente, com fermentação natural: a Massa Madre.

A arte de criar o fermento, alimentá-lo, experimentar grãos e texturas. Paixão!

Com o espanhol Javier Marca não foi diferente. O artista gráfico começou a fazer pães em casa quando percebeu que não encontrava o pão que queria nas centenas de padarias espalhadas por Madri.

Segundo Javier, o pão é um alimento super valorizado em toda a Espanha, mas com o tempo, foi ficando muito fermentado, fofo demais e sem sabor.

Os pães caseiros e suas experiências na cozinha alimentaram mais a paixão pelo ofício e hoje ele encanta com seus pães escuros que trazem a memória afetiva da infância e do avó.

Pão com história. Surgiu em 2013 a Panic Panaderia.

Vale muito a pena seguir seu tarbalho no instagram:

https://www.instagram.com/javiermarca/

Confere lá também a “carta de pães” criada por ele.